☆真鯛の真子☆

正真正銘の真鯛の真子の生冷です。
活〆の鯛から取り出すため鮮度バッグン。

煮物に流し物に、「季節をあらわす逸品素材」　

鯛は煮付け、蒸し焼き、干物、 混ぜご飯など様々に調理される。
食通の間では、唇の肉や頬肉、カマ（胸びれのつけ根）などが特にもてはやされる。
なお、胸びれのつけ根にある骨の中央部 （肩甲骨と烏口骨）はタイそのものに似た形をしていて、
「鯛中の鯛」「鯛の鯛」等と呼ばれ、縁起物として収集の対象となることもある。