☆鮭飛頭☆

「飛頭」とは、

鮭の頭の軟骨部分、これを酢漬けにします。

目の上の辺りから鼻先にかけて、透明な骨が見えます。

これが飛頭です(^ム^)

コリコリとした食感が特徴です！！

このまま酢漬けで食べるのもありですが、紅白ナマスなどと混ぜて

使ってもおいしいです(^_-)-☆

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★MIKI★