☆けんちん焼☆

かに、椎茸、三つ葉を入れたけんちん焼です。

けんちんは元来、禅僧が中国から伝えた普茶料理です。
（中国から伝わった禅寺の精進料理。
野菜類を主材料に用い、油を多く使うのが特徴）
けんちん地は、大根、人参、ごぼう、筍、木耳などを
細切りにして油で炒めて調味、
さらに豆腐を崩して加え、さらに炒めたもの。

長寺の修行僧が作っていたため、
「建長汁」がなまって「けんちん汁」になった説と
普茶料理の巻繊（ケンチェン-モヤシを胡麻油で炒め、
塩・醤油で、味付けした物）がなまり、けんちんになった説がある。