☆かぶら寿司☆
かぶら寿しは、「天然のぶり」 を、１カ月以上タップリと塩をしておいて味を凝縮させ、
「かぶら寿し」 以外に使われる事のない、 「かぶら寿し」 だけのためにある、
独特のエグミと歯応えのある加賀野菜の 「青かぶら」 を減農薬・有機栽培で優しく育て、
塩で一週間のあいだ重しをしてから水分を抜き、米麹で漬け込んだ物です。
☆かぶら寿司☆
かぶら寿しは、「天然のぶり」 を、１カ月以上タップリと塩をしておいて味を凝縮させ、
「かぶら寿し」 以外に使われる事のない、 「かぶら寿し」 だけのためにある、
独特のエグミと歯応えのある加賀野菜の 「青かぶら」 を減農薬・有機栽培で優しく育て、
塩で一週間のあいだ重しをしてから水分を抜き、米麹で漬け込んだ物です。