ジュンサイ
今回はジュンサイの紹介をしようと思います。
ジュンサイはツルンとした舌触りで見た目も夏らしい商品です。
酢の物や吸い物、お味噌汁にスープなど色んな用途で使えます。
国産なので中国産とは比べものにならないほど、餡が乗っていて
口の中に入れるとプルンと踊る様な感じです。
ジュンサイは綺麗な水の豊かな池沼に自生する。最近では山間の
転作田でも栽培されています。茎と葉の間から分泌される透明の
粘液はガラクトースなどの多糖類らしいですよ。栄養価は低いですが
ビタミンＢ１２が豊富に含まれていて体にもいいんですよ！！