甘みが強くクセがないためお菓子作りにも最適です☆
雑穀ご飯をおいしく食べるポイントは、ふっくらと上手に炊き上げることです。
基本的な炊き方は白米と同じでカンタンです。
五穀、雑穀も炊く前によく洗うことが大切です。
ごみやぬかを洗い流し、適度に水分を吸わせることで、より美味しく炊くことが出来ます。
雑穀をボウルなどに 入れ、水を入れて、さっとかき混ぜてから水を流します。
これを３回ほど繰り返し、３０分水につけてから、ざるにあげて水気をきります。
炊飯器で炊くときは米の１割〜２割の雑穀を混ぜて普通に炊きあげます。
もち米と粟を混ぜていただきますので、前の日からもち米と一緒に一晩水に漬けておき
蒸し器で蒸し上げます。本当はこの方法が一番美味しいと思いますョ。
是非一度お試し下さい(^。^)y-.。o○