2月22日に僕たちは横浜、鎌倉、東京に行きました。
ここは初日の2件目に行ったお店です。
四十八漁場という居酒屋で、そこの売りは、市場を介さない、漁師直結型の鮮魚専門居酒屋です。
うまい魚があると各地にバイヤーが行き、漁師といっしょに船に乗り、そこで釣った魚に神経締めをし、
鮮度を保ったまま、お店に届く仕組みになっています。
それをする事によって、高品質、高鮮度、低価格でお客さんに提供できるそうです
2月22日に僕たちは横浜、鎌倉、東京に行きました。
ここは初日の2件目に行ったお店です。
四十八漁場という居酒屋で、そこの売りは、市場を介さない、漁師直結型の鮮魚専門居酒屋です。
うまい魚があると各地にバイヤーが行き、漁師といっしょに船に乗り、そこで釣った魚に神経締めをし、
鮮度を保ったまま、お店に届く仕組みになっています。
それをする事によって、高品質、高鮮度、低価格でお客さんに提供できるそうです